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Turbine à glace / freezer Turbine à glace / freezer

Détails

Turbine à glace / Freezer Fabrication de sorbets (mousses) et crèmes glacées (émulsions) salées et sucrées.

Cuve dotée d'un agitateur / racleur pour l'homogénéisation / le foisonnement du produit ;
Groupe frigorifique pour assurer le glaçage du produit
Capacité de la cuve : 1,2 à 2,5 L
Puissance : 1200 W


Etablissement : EPL 54 Pixérécourt   EPL 54 Pixérécourt
Type : pilote
Externalisable : non

Opération(s) unitaire(s)

Mélange, homogénéisation et mise en forme, stabilisation par le froid.

Filière(s)

Fruits et légumes, produits laitiers - corps gras - œufs.

Fiche technique

Longueur au sol / extérieure 750 mm
Largeur au sol / extérieure 365 mm
Hauteur au sol / extérieure 660 mm
Débit nominal 14 l/heure


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