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Cellule de refroidissement rapide température réglable Cellule de refroidissement rapide température réglable

Détails

Cellule de refroidissement rapide température réglableRefroidissement rapide de produits réfrigérés ou surgelés

Marque THIRODE
Capacité de 15 à 35Kg
Cellule à température de consigne réglable de +10 à -50°C
- réfrigérer 35kg de +63°C à +10°C en moins de 2h
- surgeler 15kg de +63°C à -18°C en moins de 4h30
Mode HACCP pour récupération de valeurs
Mode "temps" ou mode "sonde à coeur"
3 cycles programmés :
- cycle produit fragile (jusqu'à +10°C)
- cycle surgélation (jusqu'à -18°C)
- cycle dégivrage
Suivi de l'évolution de température (PT100) au point critique du produit
Puissance 1600W

Etablissement : EPL 54 Pixérécourt   EPL 54 Pixérécourt
Type : pilote
Externalisable : non

Opération(s) unitaire(s)

Stabilisation par le froid.

Filière(s)

Boulangerie - biscuiterie - pâtisserie - confiserie, fruits et légumes, produits laitiers - corps gras - œufs, viande - charcuterie - charcuterie pâtissière.

Fiche technique

Longueur au sol / extérieure 810 mm
Largeur au sol / extérieure 745 mm
Hauteur au sol / extérieure 150 cm


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